بالعربي

النعناع الفلفلي (peppermint)

..
النعناع الفلفلي المملكة: النباتية الشعبة : البذريات الشعيبة: النباتات المزهرة أو مستورات البذور الصف : ثنائيات الفلقة الحقيقية الرتبة : شفويات الفصيلة : الشفوية الجنس : النعناع النوع: الفلفلي أزهار نبتة النعناع الفلفلي

النعناع الفلفلي: (باللاتينية:  Mentha × piperita) نوع نباتي يتبع جنس النعناع من الفصيلة الشفوية.[1] هذا النوع هجين بين نوعي النعناع المائي والنعناع المدبب.[2] في بعض الأحيان يوجد في المناطق البرية مع النبات الأصل الخاص به.[3][4]

 

علم النبتة

تم وصف هذه النبتة لأول مرة في عام 1753 من قبل كارل لينيس عن طريق عينة أخذت من انجلترا; باعتبارها صنف جديد[5], و لكن حاليا تم الموافقة عليها عالميا على أنها نبات هجين.[6] هو نبات ريزومي عشبي معمر, يصل طوله إلى 30-90 سم(12-35 إنشا), مع جذوع ناعمة , تظهر مربعة بالمقطع العرضي. الريزومات عبارة عن جذور لحمية, ليفية معراة, تنتشر بشكل كبير. الأوراق يبلغ طولها 4-9 سم(1,6-3,5 إنشا ) عرضها 1,5-4 سم (1,57-59, إنشا), لونها أخضر داكن مع عروق حمراء, ذات قمة حادة و أطراف مسننة و خشنة. الأوراق و السيقان غالبا ما تمتلك شعيرات صغيرة بشكل خفيف. أزهارها ذات لون بنفسجي, يبلغ طولها 6-8 مم (0,31 – 0,24 إنشا), التاج مقسم إلى أربعة أقسام يبلغ قطره 5 مم(0,20 إنشا); تتشكل على شكل جدلات حول الساق, تكون سميكة و ذات تموجات حادة. تزهر هذة النبتة من منتصف الصيف إلى اخره.

عدد الكروموسومات فيها متغير, حيث أنها ثنائية المجموعة الكروموسومية (2ن) و سجل عدد كروموسوماتها 66, 72, 84, 120.[7][8][9] النعناع الفلفلي نبتة سريعة النمو; إلى أن تظهر البراعم عليها, تصبح سريعة الإنتشار.

البيئة و الإنتشار

النعناع الفلفلي عادة ما ينتشر في البيئات الرطبة, بما في ذلك على جوانب التيارات المائية و قنوات تصريف المياه. بما أن هذا النبات هجين, فهو غير مثمر, ولا ينتج بذوراً و فقط يتكاثر تكاثراً خضرياً, و ينتشر عن طريق الريزومات الخاصة به. إنها قادرة على النمو في أي مكان توضع فيه, مع وجود استثناءات قليلة.[4][9]

بعيداً عن نطاقه الأصلي, المناطق التي كان يزرع فيها هذا النبات سابقاً للنفط,  غالباً ما توجد فيها وفرة من  النباتات البرية, و من هذة المناطق أستراليا, جزر غالاباغوس, نيوزيلندا,[10] وفي الولايات المتحدة[11] في منطقة البحيرات الكبرى, حيث تم ملاحظته منذ عام 1843.[12]

مناطق الزراعة

النعناع الفلفلي ينمو بشكل عام في المناطق الرطبة, المظللة, وينتشر و يمتد بواسطة الريزومات الأرضية. يتم أخذ براعم صغيرة من عينات قديمة و يتم وضعها في حفرة يبلغ عمقها 1,5 قدماً تحت الأرض. هذا النبات ينمو سريعاً و يغطي الأرض بالأغصان الهوائية إذا كان دائماً رطب. فيما يتعلق بالزراعة في المنازل, فهو غالباً ما يزرع في أوعية للحد من انتشاره السريع. أفضل نمو يكون بوجود امدادات جيدة من الماء, دون أن يكون مغموراً, و يزرع في المناطق اللتي تكون مشمسة حيناً و مظللة حيناً اخر.

الأوراق و القمم المزهرة تجمع حين تبدأ الأزهار بالتفتح و يمكن تجفيفها أيضاً. النوع البري من هذا النبات أقل ملائمة لهذا الغرض, بالنسبة للنباتات التي يتم زرعها, يتم اختيارها كأفضل و أكثر محتوى من الزيت. يمكن وضعها إلى أن تذبل قليلاً قبل عملية التقطير لاستخراج الزيت, أو يمكن أخذها بشكل مباشر.

المكونات الكيميائية

النعناع الفلفلي يحتوي عل كميات كبيرة من المينثول. الزيت المستخلص من هذا النبات يحتوي على المينثون و إسترات المينثيل, و خاصة المينثيل أسيتيت.[13] النعناع الفلفلي المجفف يتكون من 0,3-0,4% من الزيوت الطيارة منها المينثول(7-48%), المينثون(20-46%), المينثيل أسيتيت(3-10%), المينثوفيوران(1-17%)و سينيول(3-6%). أيضا يحتوي الزيت المستخلص من هذا النبات على كميات قليلة من بعض المكونات الأخرى مثل الليمونين, البوليغون, كاريوفيللين و الباينين.[14]

استخدامات الطهي و غيرها

بليني الكبير,79 م, هو مؤلف روماني قديم, فيلسوف في الطبيعة و قائد في القوات البحرية و العسكرية و قام بكتابة Naturalis Historia(كتاب التاريخ الطبيعي), و الذي يتحدث عن أن اليونانيون و الرومان توجوا أنفسهم بالنعناع الفلفلي باستعماله في أعيادهم وبتزيينه موائدهم بالبخاخات الخاصة به, و طعامهم يتم وضع نكهة النعناع الفلفي فيه, مثل صلصات الطعام و الخمور.[15]

إنها النكهة الأقدم و الأكثر شهرة في الاستخدام في الحلويات و غالباً ما يستخدم بالشاي و منكهات في البوظة, الحلويات, العلكة, و معجون الأسنان. النعناع الفلفلي يوجد أيضاً في بعض أنواع الشامبو, الصابون, و منتجات العناية بالبشرة.

المينثول ينشط مستقبلات TRPM8 الحساسة الباردة في الجلد والأنسجة المخاطية، و هي المصدر الرئيسي للإحساس ببرودة النعناع نتيجة الاستعمال الموضعي لزيت النعناع.[16ٍ]

أزهار النعناع الفلفلي تنتج كميات كبيرة من رحيق النعناع و عسل النحل, بينما باقي أجزاء النبتة التي يستخرج منها الرحيق تستخدم كعلف للحيوانات بشكل كبير. أنواع متعددة من العسل يمكن أن تنتج إن وجدت مساحة كافية لنمو النباتات.

زيت النعناع الفلفلي

الزيت الأساسي للنعناع الفلفلي

يحتوي زيت النعناع الفلفلي على تراكيز عالية من المبيد الطبيعي, البوليغون بشكل رئيسي(تتواجد هذه المادة بشكل أساسي في Mentha arvensis var. piperascens Cornmint, النعناع الحقلي, النعناع الياباني و بكميات أقل تصل إلى 6530جزء بالمليون في Mentha x piperita subsp. nothosubsp. Piperita[17]) و في المينثون.[18]

التركيب الكيميائي للزيت المستخلص من النعناع الفلفلي(Mentha x piperita L.) تم تحليله بواسطة GC/FID وGC-MS . المكون الأساسي هو المينثول(40,7%) و مينثون(23,4%). من المكونات الأخرى(+/-)-مينثيل أسيتيت, 1,8-سينيول, لايمونين, بيتا-باينين و بيتا-كاريوفيللين.[19]

الاستعمالات الدوائية

أوراق النعناع المجففة المجمدة

أوراق النعناع المجففة المجمدة

زيت النعناع الفلفلي خاضع للتجربة لقدرته على المدى القصير على علاج متلازمة القولون العصبي.[20][21][22]

وفقاً لدراسات اللجنة الألمانية (E monographs), زيت النعناع الفلفلي(و كذلك أوراق النعناع الفلفلي) يتم استخدامه كمضاد للتشنج(الجهاز الهضمي العلوي و القنوات الصفراوية) و علاجاً لمتلازمة القولون العصبي, كعلاج لنزلات الجهاز التنفسي و التهابات أغشية الفم المخاطية. أيضاً يعمل كطارد للغازات, مدر الصفراء, مضاد بكتيري و يقلل الإفرازات الناتجة عن الجهاز التنفسي, و يعطي الشعور بالتبريد.[23] للاستعمال الخارجي, يستخدم لالام العضلات و الالام العصبية. استخدم زيت النعناع الفلفلي ككبسولات تؤخذ عن طريق الفم(كلوبيرمن) كمخدر للتشنجات التي تحصل في عمليات تنظير القولون.[20] وجد أن هذه الكبسولات لها فائدة في تقليل الوقت الإجمالي لإجراء العملية, تحد من تشنجات القولون, تسهيل عمل الطبيب الذي يقوم بالعملية, و تقلل من الالام خلال العملية.[20]

النعناع الفلفلي يستخدم تقليدياً من مدة طويلة في الطب الشعبي و كعلاج عن طريق رائحته العطرية. و شاع اعتقاد أن النعناع الفلفلي يستخدم كمسكن و كعلاج للغثيان, للتقيؤ, الام البطن, عسر الهضم, و الإنتفاخ,[24][25][26] رغم لأن معظم هذه الاثار لم يتم إثباتها بشكل كاف بالأبحاث على الإنسان.[20]

تم دراسة أن الرائحة العطرية للنعناع الفلفلي تمتلك خاصية تحسين الذاكرة و اليقظة,[27] على الرغم من أن أبحاث أخرى تخالف هذه الدراسة.[20]

استخدامات أخرى

يستخدم زيت النعناع الفلفلي أيضاً في البناء و السباكة لاختبار مدى ضيق الأنابيب و الكشف عن أي تسريبات من خلال رائحته.[28]

علم السموم

الدراسات حول سمية هذا النبات لقيت نتائج متضاربة. بعض الكتّاب أقروا بأن هذه النبتة من الممكن أن تسبب أمراض في الكبد, بينما بعضهم الاخر أقروا بأنها تقي من تلف الكبد الذي تسببه المعادن الثقيلة.[29][30] بالإضافة إلى ذلك, يبدو أن سمية النبات تختلف من صنف إلى اخر[31] , وتعتمد على الجرعة المعطاة.[29][32] ربما هذا يعتمد على محتوى النبات على مادة البوليغون.[33]

تم استنتاج أن زيت النعناع الفلفلي, مستخلص النعناع الفلفلي, أوراق النعناع الفلفلي, و ماء النعناع الفلفلي, هي امنة للاستعمال في المستحضرات التجميلية,  بشرط عدم تجاوز تركيز مادة البوليغون 1%.[34]

عندما تذوب منتجات زيت النعناع الفلفلي المضادة للحموضة بشكل سريع, ممكن أن يتسبب هذا بحرقة في المعدة و غثيان.[20] بسبب وجود المينثول, فإن الاستعمال الموضعي لزيت النعناع الفلفلي حول مناطق الوجه و الصدر للرضع و الأطفال, خاصة حول الأنف, فهذا ممكن أن يتسبب بانقطاع النفس, تشنجات في الحنجرة و القصبات الهوائية, ضيق حاد في التنفس مع زرقة, أو توقف التنفس.[35]

التركيب الكيميائي

يتكون النعناع الفلفلي من تيبينويدس و فلافونيدات مثل الإيريوسيترين, هسبيريدين, و الكامبيفيرول7-O-روتينوسايد.[36]

أصناف النعناع الفلفلي

مجموعة من الأصناف المختارة للزراعة في الحدائق:

  • Mentha × piperita‘Candymint’. جذوعه حمراء.[37]
  • Mentha × piperita‘Chocolate Mint’. أزهارها تتفتح من الأسفل إلى الأعلى; حيث طعمها يشبه نكهة النعناع في الشوكولاته في جبال الأنديز, و في الحلوى الشعبية.[38][39][40]
  • Mentha × piperita‘Citrata’. يضم أصنافاً كثيرة تتضمن ماء الكولونيا بالنعناع,[41] الجريب فروت بالنعناع, الليمون بالنعناع,[42] و برتقال بالنعناع. أوراقه عطرية, بدون شعر عليها.
  • Mentha × piperita‘Crispa’. أوراقه مجعدة.[43]
  • Mentha × piperita‘Lavender Mint’.[44]
  • Mentha × piperita‘Lime Mint’. أوراقها معطرة برائحة الليمون.[45][46]
  • Mentha × piperita‘Variegata’. الأوراق مزركشة باللون الأخضر و الأصفر الباهت.[47]

الأصناف التجارية تشمل:

النعناع الفلفلي المهجن المعروف ب chocolate mint
  • Dulgo pole[48]
  • Zefir[48]
  • Bulgarian population #2[48]
  • Clone 11-6-22[48]
  • Clone 80-121-33[48]
  • Mitcham Digne 38[49]
  • Mitcham Ribecourt 19[49]
  • Todd’s#x2019[49]
  • Todd’s Mitcham, هذا الصنف مقاوم للذبول, ومنتج عن طريق برنامج تكاثر و اختبارات للبستنة الذرية في مختبر بروكهافن الوطني في منتصف الخمسينيات.

توحيد المنتجات و الخدمات

, يحتوي على مسميات الأنواع المختلفة و أصنافها.[50]ISO 676:1995

حلوى القصب: الحلوى الأكثر شهرة بطعم النعناع الفلفلي

ISO 5563:1984, وصف لأوراقه المجففة من صنف اللينيوس.[51]

العلاج بالروائح العطرية.

حلوى القصب.

العلكة.

ISO 856:2006, زيت النعناع الفلفلي.[52]

طارد للحشرات.

شوكولاتة النعناع.

شاي النعناع.

حلوى النعناع.

المراجع

  1. WHO Monographs on Selected Medicinal Plants: Volume 2 (PDF). Geneva: World Health Organization. 2002. pp. 188, 199. ISBN 92-4-154537-2. Retrieved October 29, 2010.
  2. Jump up^The Complete Illustrated Book of Herbs, Alex Frampton, The Reader’s Digest Association, 2009
  3. ^Jump up to:a b Euro+Med Plantbase Project: Mentha × piperita
  4. ^Jump up to:a b Flora of NW Europe: Mentha × piperita[dead link]
  5. Jump up^Linnaeus, C. (1753). Species Plantarum 2: 576–577.
  6. Jump up^Harley, R. M. (1975). Mentha  In: Stace, C. A., ed. Hybridization and the flora of the British Isles page 387.
  7. Jump up^”Mentha x piperita – Peppermint – Flora of Northwest Europe”. 2014. Retrieved 29 December 2014.
  8. Jump up^Huxley, A., ed. (1992). New RHS Dictionary of Gardening. MacmillanISBN 0-333-47494-5.[page needed]
  9. ^Jump up to:a b Blamey, M. & Grey-Wilson, C. (1989). Flora of Britain and Northern Europe. ISBN 0-340-40170-2[page needed]
  10. Jump up^Pacific Island Ecosystems at Risk:Mentha x piperita
  11. Jump up^USDA Plants Profile:Mentha x piperita
  12. Jump up^”List of invasive species in the Great Lakes Great Lakes United / Union Saint-Laurent Grands Lacs”. Retrieved2009-02-07.
  13. Jump up^PDR for Herbal Medicines, 4th Edition, Thomson Healthcare, page 640.ISBN 978-1-56363-678-3
  14. Jump up^Leung, A. Y. (1980).Encyclopedia of Common Natural Ingredients used in food, drugs and cosmetics. New York: John Wiley & Sons. p. 231.
  15. Jump up^”Peppermint production”(PDF). Agriculture, Forestry and Fisheries REPUBLIC OF SOUTH AFRICA. Retrieved 18 September 2014.
  16. Jump up^ Eccles (1994). “Menthol and Related Cooling Compounds”.J. Pharm. Pharmacol. 46 (8): 618–630. doi:10.1111/j.2042-7158.1994.tb03871.x. PMID 7529306.
  17. Jump up^Duke’s Data Basehttp://www.ars-grin.gov/cgi-bin/duke/highchem.pl
  18. Jump up^Robert Irving Krieger (2001).Handbook of Pesticide Toxicology: Principles. Academic Press. p. 823. ISBN 978-0-12-426260-7. Retrieved 11 October 2010.
  19. Jump up^Schmidt, E.; Bail, S.; Buchbauer, G.; Stoilova, I.; Atanasova, T.; Stoyanova, A.; Krastanov, A.; Jirovetz, L. (2009). “Chemical composition, olfactory evaluation and antioxidant effects of essential oil from Mentha x piperita”.Natural product communications 4 (8): 1107–1112.
  20. ^Jump up to:ab c d e f “Peppermint”. MedlinePLus, US National Library of Medicine. 2015. Retrieved 13 July 2015.
  21. Jump up^Khanna R, MacDonald JK, Levesque BG (July 2014). “Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis”.Journal of Clinical Gastroenterology 48 (6): 505–12.doi:1097/MCG.0b013e3182a88357. PMID 24100754.
  22. Jump up^Ruepert L, Quartero AO, de Wit NJ, van der Heijden GJ, Rubin G, Muris JW (August 2011). “Bulking agents, antispasmodics and antidepressants for the treatment of irritable bowel syndrome”.Cochrane database of systematic reviews8: CD003460.doi:1002/14651858.CD003460.pub3. PMID 21833945.
  23. Jump up^Keifer, D.; Ulbricht, C.; Abrams, T.; Basch, E.; Giese, N.; Giles, M.; DeFranco Kirkwood, C.; Miranda, M.; Woods, J. (2007). “Peppermint (Mentha xpiperita): An evidence-based systematic review by the Natural Standard Research Collaboration”.Journal of Herbal Pharmacotherapy 7 (2): 91–143. doi:1080/j157v07n02_07.
  24. Jump up^”Peppermint”.Mosby’s Handbook of Herbs & Natural Supplements. Credo Reference: Elsevier Health Sciences. 2010.
  25. Jump up^”Peppermint”.Britannica Concise Encyclopedia. Chicago: Encyclopaedia Britannica. 2009.
  26. Jump up^Heather Boon; Michael Smith (2004). Bob Hilderley, Senior Editor, Health, ed.The Complete Natural Medicine Guide to the 50 Most Common Medicinal Herbs (2nd ed.). Canada: Robert Rose. pp. 227–229. ISBN 0-7788-0081-4.
  27. Jump up^Moss, Mark; Hewitt, Steven; Moss, Lucy; Wesnes, Kieth (2008). “Modulation of cognitive performance and mood by aromas of peppermint and ylang-ylang”.The International journal of neuroscience118 (1): 59–77. doi:1080/00207450601042094.PMID 18041606. Peppermint was found to enhance memory whereas ylang-ylang impaired it, and lengthened processing speed. In terms of subjective mood peppermint increased alertness and ylang-ylang decreased it, but significantly increased calmness
  28. Jump up^ G. Kains (1912). American Agriculturist, ed.Culinary Herbs: Their Cultivation Harvesting Curing and Uses (ENGLISH). Orange Judd Company.
  29. ^Jump up to:ab Akdogan, M; Ozguner, M; Aydin, G; Gokalp, O (2004). “Investigation of biochemical and histopathological effects of Mentha piperita Labiatae and Mentha spicata Labiatae on liver tissue in rats”.Human & Experimental Toxicology 23 (1): 21–8.doi:1191/0960327104ht412oa. PMID 15027812.
  30. Jump up^Sharma, A; Sharma, MK; Kumar, M (2007). “Protective effect of Mentha piperita against arsenic-induced toxicity in liver of Swiss albino mice.”.Basic & clinical pharmacology & toxicology 100 (4): 249–57.doi:1111/j.1742-7843.2006.00030.x. PMID 17371529.
  31. Jump up^Akdogan, M; Kilinç, I; Oncu, M; Karaoz, E; Delibas, N (2003). “Investigation of biochemical and histopathological effects of Mentha piperita L. and Mentha spicata L. on kidney tissue in rats”.Human & Experimental Toxicology 22 (4): 213–9.doi:1191/0960327103ht332oa. PMID 12755472.
  32. Jump up^Akdogan, M; Gultekin, F; Yontem, M (2004). “Effect of Mentha piperita (Labiatae) and Mentha spicata (Labiatae) on iron absorption in rats”.Toxicology and industrial health 20 (6–10): 119–22.doi:1191/0748233704th206oa. PMID 15941008.
  33. Jump up^Farley, Derek R.; Howland, Valerie (1980). “The natural variation of the pulegone content in various oils of peppermint”.Journal of the Science of Food and Agriculture 31 (11): 1143–51.doi:1002/jsfa.2740311104.
  34. Jump up^Nair B.”Final report on the safety assessment of Mentha Piperita (Peppermint) Oil, Mentha Piperita (Peppermint) Leaf Extract, Mentha Piperita (Peppermint) Leaf, and Mentha Piperita (Peppermint) Leaf Water.”International journal of toxicology. 20 Suppl 3 (pp 61-73), 2001.
  35. Jump up^-www.naturalstandard.com ib id
  36. Jump up^Dolzhenko, Yuliya; Bertea, Cinzia M.; Occhipinti, Andrea; Bossi, Simone; Maffei, Massimo E. (2010). “UV-B modulates the interplay between terpenoids and flavonoids in peppermint (Mentha × piperita L.)”.Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology 100 (2): 67–75. doi:1016/j.jphotobiol.2010.05.003.
  37. Jump up^The Herbarist. Herb Society of America. 1997. p. 39. Retrieved24 July2013.
  38. Jump up^”Mentha piperita cv. Chocolate Mint”. Mountainvalleygrowers.com. Retrieved2013-07-24.
  39. Jump up^Dolf De Rovira (28 February 2008).Dictionary of Flavors. John Wiley & Sons. pp. 420–. ISBN 978-0-470-38484-8. Retrieved 24 July2013.
  40. Jump up^”Mentha x piperita ‘Chocolate Mint’ : peppermint”. Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved2013-07-24.
  41. Jump up^”Mentha x piperita ‘Citrata’ : eau de cologne mint”. Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved2013-07-24.
  42. Jump up^”Mentha x piperita var. citrata : lemon mint”. Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved2013-07-24.
  43. Jump up^”Mentha x piperita ‘Crispa’ : eau de cologne mint”. Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved2013-07-24.
  44. Jump up^”HortiPlex Plant Database: Info, Images and Links on Thousands of Plants”. Hortiplex.gardenweb.com. Retrieved2013-07-24.
  45. Jump up^Harrowsmith Country Life. Camden House Pub. 1990. p. 48. Retrieved24 July 2013.
  46. Jump up^”Mentha x piperita ‘Lime Mint’ : eau de cologne mint”. Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved2013-07-24.
  47. Jump up^”Mentha x piperita ‘Variegata’ : variegated mint”. Hortiplex.gardenweb.com. 2007-09-12. Retrieved2013-07-24.
  48. ^Jump up to:ab c d e Stanev, S.; V.D. Zheljazkov. “Study on essential oil and free menthol accumulation in 19 cultivars, populations, and clones of peppermint (Mentha X Piperita)”. Retrieved 6 June 2009.
  49. ^Jump up to:ab c Jullien, Frédéric; Diemer, Florence; Colson, Monique; Faure, Olivier (1998). Plant Cell, Tissue and Organ Culture 54 (3): 153–9.doi:1023/A:1006185103897. Missing or empty |title= (help)
  50. Jump up^International Organization for Standardization.”ISO 676:1995 Spices and condiments — Botanical nomenclature”. Retrieved 8 June 2009.
  51. Jump up^International Organization for Standardization.”ISO 5563:1984 Dried peppermint (Mentha piperita Linnaeus) — Specification”. Retrieved7 June 2009.
  52. Jump up^International Organization for Standardization.”ISO 856:2008 Oil of peppermint (Mentha x piperita L.)”. Retrieved 7 June 2009.

اسم المترجم: ديالا جمال حسن

اترك تعليق

آخر المقالات