بالعربي

فلنذهب في رحلة تاريخية علمية مع القهوة

يصادف اليوم(الأوّل من تشرين الأوّل) يوم القهوة العالميّ، وإذا كنت من محبّي القهوة، فإنّ فنجانًا من القهوة في الصّباح هو من نقاط ضعفك بلا شكّ، فما هو هذا المشروب العجيب، وما حقيقة إدمان الكافيين؟

رحلة  القهوة التّاريخيّة:

يعود  اكتشاف القهوة  إلى القرن الميلاديّ الثّامن على يد صوفيّ إثيوبيّ اسمه خالد، حيث لاحظ خالد أنّ قطيع ماعزه يصبح نشيطًا جدّاً لدرجة أنّه لاينام الليل بعد أكل بذور نوعٍ معيّنٍ من الأشجار، فقام بتجربتها بنفسه، و اكتشف أنّها تزيده نشاطًا، و قدّمها إلى أحد الرّاهبين الصّوفيّين، و بعدها بدأت القهوة بالانتشار شرقًا إلى الوطن العربيّ، و بحلول القرن السّادس عشر أصبحت القهوة معروفة في اليمن و مصر و سوريا وإيران و تركيا، ثم قام الرّحالة الأوروبيّون بحمل هذا المشروب الدّاكن إلى بلادهم لينتشر في أرجاء أوروبّا. (1)

تركيب القهوة و بعض آثارها:

تحتوي القهوة على العديد من المركّبات، كالكافيين و مضادّات التّأكسد و التّربينات الّثنائية، و يعدّ الكافيين المكوّن الدّوائيّ الأهمّ في القهوة، و هو محفّز بسيط للجهاز العصبيّ المركزيّ(2)، و الاستهلاك المعتدل للقهوة يزيد من النّشاط و التّركيز و الأداء الجسديّ، و يقي من أمراض الكبد(3) و مرض السّكري (النّوع الثّاني) (4)، و يقلّل احتماليّة الإصابة بمرض ألزهايمر و الخرف! و في المقابل؛ إنّ الاستهلاك المفرط للقهوة قد يسبّب الصّداع و القلق و حرقة المعدة، كما يزيد هشاشة العظام و يسبّب ارتفاع ضغط الدّم.(5)

هل يسبّب الكافيين الإدمان؟

إنّ الكافيين-كما ذكرنا- محّفزٌ بسيطٌ للجهاز العصبيّ المركزيّ، و الاستهلاك المنتظم للكافيين ينتج نوعًا من الاعتماد الجسديّ، لكنّه لا يهدّد صحّتك و سلامتك الجسديّة أو الاقتصاديّة أو الاجتماعيّة كما تفعل المخدّرات المسبّبة للإدمان، إلا أنّ التّوقّف المفاجئ عن شرب القهوة قد يسبّب أعراض انسحاب تستمرّ ليومٍ أو اكثر، خاصّة إن كنت ممن يستهلكون فنجانين أو أكثر يوميًّا، و من هذه الأعراض: الصّداع و القلق و الإعياء وصعوبة التّركيز.(6)

الخلاصة أنّ الاعتدال لجامٌ ذهبيٌّ، لذا؛ لا ضرر إن قمت الآن و أعددت فنجانًا من القهوة احتفالاً بيومها!

 

إعداد: ألمى خالد جركس

تدقيق: محمد قصي الصباغ

تصميم: نرمين فودة

 

[read more=المصادر less=إخفاء]

1-http://www.ncausa.org/About-Coffee/History-of-Coffee

2-http://www.coffeeandhealth.org/topic-overview/other-compounds-in-coffee/

3-http://www.bel-arabi.com/2017/06/13/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%AA%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A8%D8%A7%D8%AD%D9%8A%D8%A9-%D9%82%D8%AF-%D8%AA%D8%AD%D9%85%D9%8A%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84/

4-http://www.ncausa.org/Health-Caffeine

5-https://www.healthline.com/health/caffeine-effects-on-body

6-http://www.webmd.com/diet/caffeine-myths-and-facts#1-2

[/read]

اترك تعليق